本报讯 (记者 常艳荣 吴斌 詹有天 通讯员 葛亚花 莫静艺) 昨天是农历二十四节气中的小寒,民谚道“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”。在百丈,素来有手工制作黄金鱼丸的冬日习俗。

昨日,记者在百丈镇半山村看到,村民们正忙着赶制这款冬日美食。宰杀好的新鲜鲤鱼晾晒7个小时后才开始剔骨,剔好的鱼肉搅拌20分钟,就可以捏成鱼丸。白水煮沸后,裹上蛋液热油炸香,黄金鱼丸的名字也来源于此。

村里的老人说,由于百丈位于山区,以前大家一年都吃不到几次鱼,所以就用炸鱼丸的方法延长鱼肉的保质期。另外,鱼丸有着很好的寓意,圆圆的形状代表着团团圆圆,金灿灿的颜色看着也很讨喜,备年货的时候家家户户都会做。

而在乔司街道方桥小区的公园里却是另一番热闹景象,“打年糕”吸引了不少村民前来围观体验。

在公园中心的帐篷内,几名老师傅忙个不停,一边是炉灶上蒸着一桶桶糯米,一边则是打年糕的现场:石臼内盛放着刚出锅的糯米,师傅高高抡起大木锤子,重重敲下去,周而复始,粒粒分明的米饭逐渐变成一个圆滑紧致的年糕团。随后,用竹棒将年糕团擀压到适当厚度,刚打好的年糕,揪上一团,或直接吃,或蘸些白糖,入口香甜软糯,心里更是甜甜的,这便拉开了方桥村年味的序幕。